Рислинг - лучший сорт винограда для приготовления белых марочных столовых вин. Является одним из наиболее известных и распространенных технических сортов.

Лист среднего размера, грубый, довольно рассеченный, пятилопастный, с загнутыми вниз лопастями.

Сверху крупнопузырчатый, темно-зеленый, снизу - со слабым паутинистым опушением и резко выраженными жилками. Цветок обоеполый. Кусты сильнорослые.

Гроздь винограда небольшая или средней величины, цилиндрической и цилиндро-конической формы. Средний вес грозди 70 - 90 граммов. В отдельные годы отмечается сильное горошение ягод.

Ягода среднего размера или мелкая, округлая, беловато-зелёная, при созревании с золотисто-коричневыми пятнами и мелкими черными точечками на поверхности.

Кожица тонкая, довольно прочная. Мякоть тающая, очень сочная, приятная на вкус, с особым сортовым ароматом.

Созревают ягоды в августе. Для приготовления столовых вин урожай собирают в середине сентября при сахаристости ягод 19,2 процента, кислотности — 7—8 промилле; для приготовления соков - 20 - 25 сентября, когда сахаристость ягод достигает 20—21 процента.

Урожайность Рислинга несколько меньше, чем сорта Алиготе, и составляет 2,5—3 килограмма с куста.

Побеги из замещающих почек и со старой древесины плодоносящие. Зимостойкость почек и древесины выше, чем у других европейских сортов. Лоза отличается хорошим и полным вызреванием.

Устойчивость винограда против милдью слабая. Сильно повреждаются кусты паутинистым клещиком.

Рислинг, как технический, урожайный и морозоустойчивый сорт, широко используется для посадки с целью приготовления соков и столовых вин.

к списку сортов >