Перец нарезаем соломкой. Морковь чистим и натираем на крупной терке, помидоры нарезаем дольками, лук - кубиками среднего размера. Складываем все овощи в одну посуду, вливаем подсолнечное масло, добавляем соль, сахар, уксус и кипятим 30 минут. Перекладываем готовый салат в стерильные банки и закатываем.

Продукты: 5 кг красного перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 2 кг помидоров, 0,5 л. подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 2 ст. л. соли.